Comidas Típicas de Festa Junina: receitas, sugestões

As festas juninas no Brasil são uma explosão de cores, músicas e, claro, sabores. Este evento cultural, celebrado com grande entusiasmo em todo o país, traz consigo uma variedade de pratos típicos repletos de tradição e gostinho de quermesse.

Aqui, exploraremos algumas das comidas típicas mais queridas dessas festividades, oferecendo receitas para você recriar o clima junino em casa.

Comidas típicas de Festa Junina: receitas

Pipoca doce colorida

Ingredientes:

• 1/2 xícara de milho para pipoca
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de óleo
• Corante alimentício da cor desejada

Preparo:

1. Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, o óleo e algumas gotas do corante.
2. Adicione o milho e mexa bem.
3. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio. Agite a panela ocasionalmente e continue cozinhando até que os estouros diminuam.
4. Despeje a pipoca em uma assadeira e deixe esfriar.

Cuscuz paulista

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de milho amarela
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de sardinha ou atum
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 3 ovos cozidos
• Tomates e pimentões para decorar

Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourar.
2. Adicione o molho de tomate, o caldo de legumes e deixe ferver.
3. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
4. Incorpore a ervilha, a sardinha e o cheiro-verde.
5. Decore o fundo de uma forma com buraco no meio com os ovos, tomates e pimentões.
6. Despeje a massa na forma, pressione bem e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

Paçoca de amendoim

Ingredientes:

• 500g de amendoim torrado sem pele
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Moa o amendoim no processador até obter uma farofa.
2. Adicione o açúcar, a farinha de mandioca e o sal, pulsando até que esteja bem misturado.
3. Pressione a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e corte em quadrados ou moldes desejados.

Vinho quente

Ingredientes:

• 1 garrafa de vinho tinto suave
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Casca de 1 laranja
• Casca de 1 limão
• 2 paus de canela
• 5 cravos-da-índia

Preparo:

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda leve.
2. Adicione as cascas de laranja e limão, a canela, os cravos e o vinho.
3. Aqueça até estar quente, mas sem deixar ferver. Sirva em seguida.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 xícaras de leite
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pacote de queijo ralado (50g)
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
4. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Este bolo fica com uma camada cremosa por dentro, por isso é chamado de “cremoso”.

Pamonha

Ingredientes:

• 12 espigas de milho verde
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite de coco (opcional)
• Palhas das espigas para embalar

Preparo:

1. Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
2. No liquidificador, bata os grãos de milho com a água até formar um creme. Coe para remover os sólidos.
3. Adicione o açúcar, o sal e o leite de coco ao creme de milho. Misture bem.
4. Limpe as palhas de milho e use-as para formar saquinhos. Preencha cada saquinho com a mistura de milho, amarre bem e cozinhe em água fervente por cerca de 45 minutos.
5. Retire da água e deixe esfriar antes de servir.

Quentão

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça ou água (para uma versão sem álcool)
• 1 ½ xícara de açúcar
• Casca de 2 laranjas
• Casca de 1 limão
• 50g de gengibre em pedaços
• 10 cravos-da-índia
• 2 canelas em pau
• 1 maçã cortada em cubos

Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio até que o açúcar comece a caramelizar levemente.
2. Adicione a cachaça ou a água e deixe ferver por alguns minutos.
3. Acrescente a maçã em cubos e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Sirva quente, coando para retirar os pedaços de frutas e especiarias.

Cocada

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de coco ralado fresco

Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
2. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o coco ralado e continue mexendo até ficar bem misturado.
3. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar.
4. Corte em quadrados e sirva.

Sugestões para complementar sua Festa Junina em casa

Decoração: Use bandeirolas coloridas, balões de papel e toalhas xadrez para criar o ambiente.

Música: Uma seleção de forró, sertanejo e músicas juninas tradicionais não pode faltar.

Vestimenta: Encoraje os convidados a se vestirem a caráter com camisas xadrez, vestidos de chita e chapéus de palha.

Veja também: Como Fazer Canjica: receita, ingredientes

Recriar a atmosfera de uma festa junina em casa pode ser uma maneira deliciosa e divertida de celebrar essa tradição tão rica e alegre. Experimente essas receitas e transforme sua reunião em um verdadeiro arraial!