A pizza cone é uma maneira criativa e divertida de reinventar a clássica pizza. Com uma apresentação inovadora e recheios irresistíveis, essa delícia tem conquistado cada vez mais espaço, seja para servir em festas, fazer um lanche prático ou até como uma oportunidade de negócio.
Neste artigo, você aprenderá como fazer a massa do zero, modelar os cones, recheá-los com sabores incríveis e dicas extras para personalizar sua receita.
O que é Pizza Cone?
A pizza cone é exatamente o que o nome sugere: uma pizza moldada em formato de cone, que combina a textura e o sabor da pizza tradicional com a praticidade de comer algo portátil, sem talheres. Seu formato único atrai tanto pelo visual quanto pela funcionalidade, já que permite uma experiência de consumo descomplicada e deliciosa.
Ingredientes
Para a massa (rende 8 cones):
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250ml de água morna
Para o recheio clássico:
Os recheios são versáteis! Aqui está uma sugestão tradicional:
- 200g de molho de tomate
- 300g de mussarela ralada
- 150g de calabresa fatiada e frita
- 50g de milho verde cozido
- 50g de azeitonas picadas
- Orégano a gosto
Para sabores diferentes (sugestões):
Frango com catupiry: Frango desfiado temperado + requeijão.
4 queijos: Mussarela, gorgonzola, parmesão e cream cheese.
Doce: Creme de avelã, morangos e confeitos de chocolate.
Passo a Passo:
Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar.
- Adicione o sal e misture novamente. Em seguida, despeje o azeite e a água morna aos poucos.
- Sove a massa em uma superfície lisa por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa, elástica e desgrudar das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Moldando os cones:
- Enquanto a massa descansa, prepare os moldes de cone. Você pode comprá-los prontos ou fazer em casa usando papel-alumínio moldado em formato cônico, revestido com papel-manteiga.
- Após a massa crescer, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a com cerca de 0,5cm de espessura.
- Corte a massa em tiras longas de aproximadamente 3cm de largura. Enrole-as ao redor dos moldes, começando pela ponta e subindo em espiral. Certifique-se de sobrepor levemente as bordas para evitar espaços.
- Coloque os cones em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
Recheando e finalizando:
- Retire os cones do forno e, com cuidado, remova os moldes internos.
- Comece o recheio com uma base de molho de tomate e mussarela ralada.
- Acrescente os demais ingredientes escolhidos, alternando camadas para distribuir bem os sabores.
- Finalize com mais queijo por cima e um toque de orégano.
- Coloque os cones recheados novamente no forno até o queijo derreter e dourar.
Dicas essenciais para o sucesso da Pizza Cone
- Moldes bem feitos: Certifique-se de que os moldes estejam bem firmes e revestidos com papel-manteiga para evitar que a massa grude.
- Selagem da massa: Sobreponha as tiras da massa para evitar que abram durante o assamento.
- Recheios moderados: Não exagere na quantidade de recheio para que o cone mantenha sua estrutura e seja fácil de segurar.
- Versão sem glúten: Use uma mistura de farinhas sem glúten para adaptar a receita.
- Negócio lucrativo: A pizza cone é uma excelente oportunidade de negócio. Ofereça opções salgadas e doces, embaladas para entrega ou consumo em eventos.
Variedades de recheios para inovar
Vegetariano: Tomate seco, rúcula, queijo de cabra.
Mexicano: Carne moída temperada, pimenta jalapeño, queijo cheddar.
Margherita: Tomate, manjericão e mussarela de búfala.
Doce gourmet: Ganache de chocolate branco, pedaços de Oreo e raspas de limão.
Veja também: Pão de Queijo Mineiro: como fazer, passo a passo
Além de ser incrivelmente saborosa, a pizza cone oferece uma experiência gastronômica diferenciada. Sua apresentação chama atenção, e sua versatilidade permite criar combinações que agradam a todos. Seja para surpreender na próxima festa ou explorar um novo modelo de negócio, a pizza cone é uma receita que vale a pena experimentar.
