O pão é uma tradição culinária que transcende culturas e fronteiras, e o Pão de Fubá Rústico é uma opção encantadora que une a simplicidade com a deliciosa rusticidade dos ingredientes. Fácil de fazer e irresistivelmente fofinho, este pão conquista corações à primeira mordida, tornando-se uma escolha perfeita para quem deseja adicionar um toque caseiro e tradicional à sua mesa. Confira o passo a passo e mãos na massa.
Ingredientes da receita de pão de fubá
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 e ½ copo de leite integral morno (não pode ser quente)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 ovos inteiros
- 1 copo de fubá mimoso fino
- 1 colher (café) de sal
- 4 copos de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
Obs.: A medida do copo desta receita é de 240ml.
Modo de preparo
- Numa tigela, adicione o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno, misturando muito bem com um fouet.
- Em seguida, junte os ovos, o sal, o fubá e um pouco da farinha de trigo, mexendo bem.
- Ponha mais um pouco de farinha e mexa com o fouet. Vá fazendo isso para agregar a farinha, sempre mexendo a cada adição. E, quando a massa pesar, utilize as mãos para mexer.
- Depois, transfira a massa para uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha e agregue a primeira colher de manteiga na massa, sovando-a, até que a manteiga não apareça mais na massa. Faça isso também com a segunda colher de manteiga.
- Quando agregar a manteiga na massa e ela não aparecer mais, a massa ficará mole, parecendo que deu errado, mas não se preocupe, é assim mesmo.
- Adicione um pouco mais da farinha e vá sovando a massa, até que fique uniforme, lisa e molinha. A quantidade total de farinha poderá variar.
- Faça uma bola com a massa e coloque-a na tigela levemente enfarinhada. Cubra com filme-plástico e deixe crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Para voltar ao início da fermentação, tire o ar da massa, apertando-a com as pontas dos dedos.
- Polvilhe a bancada com fubá, adicione a massa e divida-a em duas partes, para modelar 2 pães. Mas se desejar, poderá fazer apenas um pão ou pães menores, dividindo a massa segundo a sua preferência.
- Como o formato desejado é o de um pão rústico, molde os pães formando bolas com as mãos, sem a necessidade de usar rolo ou ficar apertando muito.
- Passe cada uma das bolas num recipiente com fubá.
- Acomode os pães numa assadeira retangular grande, untada com manteiga e polvilhada com fubá ou farinha de trigo, cubra-os com uma folha de plástico, seguida por um guardanapo limpo e deixe descansar por meia hora.
- Decorrido esse tempo, para ficar uma bola mais altinha, empurre a massa com cuidado para dentro, com os dedos.
- Faça um corte na superfície dos pães, em formato de cruz.
- Leve ao forno sem pré-aquecer, e asse numa temperatura de 180°C, por cerca de 40-45 minutos.
- Após esse tempo, retire, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pão de fubá!
Dica adicional: se desejar pães mais rústicos, substitua o leite por água e a manteiga ou margarina, por óleo, na mesma quantidade. Desta forma a casca ficará mais seca e mais grossa.
Em um mundo acelerado, preparar um Pão de Fubá Rústico é uma pausa revigorante. Além de criar uma iguaria que todos vão amar, o ato de fazer pão também é terapêutico, conectando-se às tradições culinárias e ao prazer de compartilhar algo especial com aqueles que amamos.
