O pão de queijo mineiro é um dos ícones da culinária brasileira, especialmente famoso no estado de Minas Gerais. Este delicioso quitute é perfeito para acompanhar um café da tarde ou ser servido em qualquer ocasião.
Abaixo, apresento uma receita tradicional de pão de queijo mineiro, incluindo todos os passos para garantir que o resultado seja perfeito.
Pão de Queijo Mineiro: ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 300ml de leite
- 100ml de água
- 100ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sal
- 200g de queijo minas padrão ralado
- 2 ovos grandes
Passo a passo
Preparar os ingredientes:
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- Rale o queijo minas padrão e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.
Escaldar o polvilho:
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- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.
- Em uma panela, misture o leite, a água e o óleo, e leve ao fogo até levantar fervura.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Esse processo é chamado de escaldar o polvilho.
Adicionar o queijo e os ovos:
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- Deixe a massa esfriar um pouco até ficar morna.
- Acrescente o queijo ralado e misture bem.
- Adicione os ovos, um de cada vez, amassando com as mãos até que a massa fique lisa e uniforme. A textura deve ser macia, mas firme o suficiente para moldar as bolinhas.
Modelar os pães de queijo:
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- Com as mãos ligeiramente untadas com óleo, faça bolinhas do tamanho de uma noz ou conforme a sua preferência.
- Coloque as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam ao assar.
Assar:
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- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas para o Pão de Queijo Mineiro perfeito
Escolha do queijo: O queijo minas padrão é tradicional, mas você pode experimentar outras variações de queijo, como parmesão ou meia cura, para diferentes sabores.
Congelamento: Você pode congelar as bolinhas antes de assar. Coloque-as em uma assadeira e leve ao freezer até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco plástico. Quando quiser assar, coloque diretamente no forno pré-aquecido, adicionando alguns minutos ao tempo de assar.
Variedade de polvilho: Algumas receitas combinam polvilho doce e polvilho azedo para uma textura diferente. Experimente misturar metade de cada tipo para ver qual você prefere.
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O pão de queijo mineiro é uma delícia que conquista qualquer paladar. Seguindo essa receita passo a passo, você poderá desfrutar desse sabor tradicional em sua própria casa. Experimente e compartilhe essa iguaria com amigos e familiares!
